Wenn du dich fragst, wie du Gemüse nachhaltig lagern kannst, um es länger frisch zu halten und Abfall zu vermeiden, dann sind unsere folgenden Tipps genau das Richtige für dich.
Äpfel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu verlängern, auch wenn sie dabei etwas Aroma verlieren. Achte darauf, was du neben den Äpfeln lagerst, denn sie setzen das Reifegas Ethylen frei. Dieses Gas kann andere Obst- und Gemüsesorten wie Bananen schneller verderben lassen. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber Ethylen und können problemlos zusammen mit Äpfeln gelagert werden.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, auch wenn sie äußerlich gut aussehen. Um die Frische zu bewahren, lagere sie bei Raumtemperatur im Obstkorb, jedoch ohne Äpfel in der Nähe. Auch andere Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Oft wird Gemüse in das Gemüsefach gelegt und wird schnell matschig. Das liegt an der Feuchtigkeit. Um Schimmel und Verrottung zu vermeiden, halte das Gemüsefach trocken. Lege Küchenpapier auf den Boden des Faches und tausche es alle zwei Wochen aus, um das Gemüse länger frisch zu halten.
Um Gurken frisch zu halten, sollten sie von ethylenproduzierenden Obst- und Gemüsesorten ferngehalten werden. Lagere sie dunkel und bei Temperaturen von etwa 10 bis 13 Grad. Unter diesen Bedingungen bleiben Gurken bis zu 3 Wochen frisch. Im Kühlschrank halten sie maximal 5 Tage, was immer noch besser ist als bei Zimmertemperatur, wo sie nach zwei Tagen verzehrt werden sollten.
Plastikverpackungen sind schädlich für die Umwelt und fördern die Bildung von Kondenswasser, was Schimmel und matschiges Gemüse begünstigt. Vermeide es, Gemüse in Plastik zu kaufen, und packe es nach dem Einkauf sofort aus.
Kartoffeln sollten trocken und gut belüftet aufbewahrt werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Verwende Leinensäcke oder Netze zur Lagerung. Plastikfolie, wie sie oft im Supermarkt verwendet wird, ist ungeeignet, da sich darin ein schädliches Mikroklima bildet. Lagere Kartoffeln idealerweise bei Temperaturen um 4 Grad, um Keimung zu verhindern und die Frische zu verlängern.
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Wenn du Gemüse und Obst richtig lagerst und die geeigneten Temperaturen beachtest, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden müssen. Achte darauf, welches Obst und Gemüse nachreift und Reifegase abgibt, um die Lagerung optimal zu planen. Mit etwas Erfahrung wirst du feststellen, dass dein Gemüse länger frisch bleibt, ohne an Geschmack zu verlieren.
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